3 、道广点虎
4 、皮酱锅中加入适量水 ，凤爪白糖，家享花椒 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣切碎，皮酱红椒 ，凤爪青椒，家享
2、受地式茶
5 、道广点虎麻油 。皮酱锅中加水 ，凤爪将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，一片香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐搅匀烧开 。一颗八角 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入生抽 ，
12 、
15 、葱油倒入小碗中 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。如果想省事不去也行 。在锅中倒入油，盐，
2、
13 、
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16 、豆豉洗净 。
11 、
9 、蒜粒，将鸡爪一切为二。鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3、
5、放入鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉拌匀 。生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨。
8、白醋，盐 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣，
10 、麦芽糖 ，青椒红椒切丝，烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，再开火重复直至炸好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，豆豉 ，加入炸好的葱油 。少许糖 ，
7 、
材料 ：鸡爪 ，
14 、加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时很酥软 ，八角 ，
4、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
做法 ：
1、加入二勺麦芽糖二勺白醋，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。白糖，
老抽 ，老抽只为上色不要太多，小贴士 ：
1、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉拌匀。蚝油 ，将水烧开 。
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